يتساءل العديد من الأشخاص كيف يتم صناعة الحليب المجفف، التي يعد منتج مهم جدا من منتجات الألبان والذي يدخل في صناعة الكثير من الأطعمة بالإضافة إلى كونه شراب لذيذ ومفيد جدا للجسم.
لذلك سنقدم لكم عبر موقع السعودية اليوم معلومات قيمة جدا عن طريقة صنع الحليب المجفف الموجود في الأسواق، وما هي فوائده الصحية.
الحليب المجفف:
يعتبر الحليب المجفف أو ما يعرف بالحليب البودرة، هو أحد منتجات الألبان الذي يعتمد على طريقة التبخر لتجفيف الحليب.
يتم تجفيف الحليب والحصول على مسحوق البودرة وذلك للاستفادة من مدة الصلاحية الأطول من الحليب السائل.
حيث لا يحتاج الحليب المجفف للثلاجة لحفظه، ويمكن وضعه بأي مكان بعيدا عن الرطوبة في عبوة محكمة الإغلاق.
يحتوي الحليب المجفف على مواد كاملة الدسم بنسبة 87% ولانتاج كيلو من الحليب المجفف نحتاج إلى سبعة لتر حليب سائل.
ما هي طريقة صنع الحليب المجفف؟
لصُنع الحليب المجفف يتم تبخير الماء من الحليب الطازج حتى يصبح مسحوقًا، وتسمى هذه العملية بـ التجفيف بالرذاذ.
و التجفيف بالرذاذ هو طريقة لتجفيف أي سائل باستخدام غاز ساحن، وتعتبر هذه العملية عملية حساسة في صناعة الأطعمة والأدوية.
تجفيف الحليب السائل يساعد على حفظ الحليب لفترة أطول، حيث يعمل الاحتفاظ به خارج الثلاجة ولاستخدامات متعددة.
مواصفات الحليب المجفف:
- لابد أن تكون درجة الحموضة في الحليب المجفف أقل من 0.15%، وذلك لتجنب احتمال تخثره في حال زادت النسبة.
- يجب أن يحتوي الحليب على أقل من 200 ألف خلية لكل مليلتر حليب سائل.
- يتم اضافة بعض الفيتامينات والمعادن إلى الحليب المجفف أثناء صنيعه ليصبح حليب مدعم خاص بالأطفال لتقوية عظامهم.
- فترة صلاحية الحليب المجفف قد تمتد لسنتين تقريبا اذا تم حفظه بالطريقة الصحيحة في مكان بارد وجاف.
فوائد الحليب المجفف:
- يساعد الحليب المجفف في تقوية العظام واكسابها الصلابة.
- يحتوي الحليب على فيتامين دال وكاليوم وفسفور المفيد للعظام.