اهل تبحث عن إجابة السؤال ماهي العناصر الغذائية التى يحتوى عليها البيض إذاً في هذا المقال سنتحدث بشكل مفصل حول تركيب البيض وأبرز الفوائد بسبب عناصره عبر السعودية اليوم ستحصل على الإجابة الصحيحة في نهاية المقال.
بيض الطعام
يُعرف البيض بأنه من أهم المصادر المهمة للإنسان، وقد تعوّد الإنسان على أكل البيض من مختلف أصناف الحيوانات منذ آلاف السنين، مثل الطيور و الزواحف والبرمائيات والأسماك.
تتكون بيضة الطيور والزواحف من قشرة واقية وهي تتضمن على زلال وهو البياض وعلى صفار البيض في داخل غشاء رقيق، ومن أنواع البيض هو بيض الدجاج وبيض السمان وبيض البط وبيض الكافيار والبطارخ وهي من الأنواع المفضلة للكثير من الأشخاص.
أما بيض الدجاج فهو النوع الأكثر استهلاكا لدى الناس وذلك بسبب طعمه الجديد واستخداماته العديدة خاصة أنه يدخل في تحضير عدة أنواع من الأطعمة وهذا ما يزيد استهلاك البيض في العالم.
أهم مكونات البيض
يتضمن البيض البروتين وقد قيل بأن البروتين في البيض هو قمة مصادر البروتين الحيواني بالإضافة إلى وجود عناصر أخرى مثل الدهون والفيتامينات والمعادن المهمة التي تقدم مساهمة للوجبة الغذائية اليومية.
ولهذا فإن وزارة الزراعة الأمريكية قامت بتصنيف البيض مثل اللحوم في الهرم الغذائي بسبب احتوائه على البروتين، فالبيضة تتضمن مادة غذائية غير مألوفة تدعى الكولين وهذا المركب هو مهم جداً لتطور المخ والذاكرة لدى الناس ولذلك بدأ الاهتمام بهذه المادة لتكون مصدر مهم.
تركيب البيض تشريح خصائص البيضة
تتكون البيضة من الخلية الهوائية وهي تتشكل عندما يتم تبريد محتوى البيضة وكذلك تنكمش بعد عملية الوضع، وفقاً لهذه الخلية الهوائية يتم تصنيف بيض الدجاج، كلما زاد حجم الخلية الهوائية كلما انخفضت جودتها.
أما القشرة فهي ناجمة عن عملية الترسيب الصباغي خلال مرحلة تشكيل البيضة في البوق أي قناة البيض حيث يتفاوت لون البيضة بحسب النوع والسلاسة فهناك البيض البني أو الوردي والأزرق والأخضر، بالإضافة إلى وجود مكون البياض وهو الاسم الذي يدل على السائل الشفاف أو الزلال.
والان لابد أن نصل إلى الفقرة الأهم في هذا المقال وهو الإجابة عن السؤال: ماهي العناصر الغذائية التى يحتوى عليها البيض؟
